Israele, la miglior vigna del Medio Oriente

La presenza delle vigne in Israele risale ai tempi antichi. A testimoniarlo, vecchi resti di più di 6.000 anni fa, come le vasche del vino e le presse. Tuttavia, a metà del VII secolo, la conquista musulmana ha segnato un brusco arresto nella produzione del vino che è durato più di 1.200 anni. Solo alla fine del XIX secolo, che la coltivazione della vite si riavvia, sotto la guida di coloni provenienti dalla Francia o la Germania.

In particolare, è Rothschild a porre le basi della rinascita della viticoltura. Discendente del “ramo di Parigi”, parte della famiglia che possiede tra gli altri il Castello Lafite, e molto coinvolto nel movimento sionista nascente, il barone Edmond de Rothschild ha creato nel 1882 Carmel Mizrachi. Si tratta di un vasto vigneto diventato Carmel Winery e che ora la più grande unità di produzione di vino israeliano.

Ogni anno, 15 milioni di bottiglie vengono prodotte in due siti principali: uno si trova a Zichron Yaakov, sulle pendici del Monte Carmelo, l’altro a Rishon Le Zion, nella pianura costiera, a sud di Tel Aviv.

“Questi uomini della fine del XIX secolo sono stati dei pionieri. Hanno gettato le basi, ma ci sono voluti quasi un centinaio di anni prima che la situazione cambiasse concretamente. Il vero cambiamento è stato negoziato nel 1970 “, dice Yair Haidu, consigliere del vino presso l’Ambasciata Israeliana a Parigi e uno dei migliori conoscitori dei vigneti di Israele.

Il primo Cabernet Sauvignon è stato prodotto nel 1976 dalla Carmel Winery. A seguire nel 1980, Merlot e Chardonnay, Pinot nero e, Sangiovese originario in Toscana, il Syrah, il Riesling, Gewurztraminer e Sauvignon.

“In quegli anni, dice Yair Haidu, la vigna si è allargata gradualmente dalla pianura alla collina, in primo luogo sulle colline di Gerusalemme e le alture del Golan e in Alta Galilea, con aree di 800 metri di altitudine”.

Una rinascita costruita principalmente intorno ai vini adatti al gusto internazionale, a base di Cabernet Sauvignon e Merlot. Ottimi vini standardizzati, che riflettono alcune delle specificità della regione. “Abbiamo dovuto investire sulle macchine poiché era più facile con questo tipo di vino, Cabernet Sauvignon e gusto legnoso”, dice Pierre Miodownick.

“Dopo aver imparato a fare il vino in Francia, Spagna e Portogallo, si è unito con gli amici per creare Netofa Winery. Il loro credo: Chenin, sono quasi gli unici a crescere, ma anche Grenache, Mourvedre, Syrah, Tempranillo o la stella dei vigneti della Rioja in Spagna.”

Articolo ripreso da qui.

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